出臺(tái)產(chǎn)業(yè)政策、開展育肥及肉品質(zhì)測定、持續(xù)“雙招雙引”、興建秸稈堆放大棚……一系列舉措，推動(dòng)“績溪小黃?！碧厣B(yǎng)殖，帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，力促農(nóng)民增收。2024年，全年小黃牛飼養(yǎng)量達(dá)1.33萬頭，其中出欄0.76萬頭，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1.3億元。全縣規(guī)模化養(yǎng)殖勢頭強(qiáng)勁，存欄10頭以上的專業(yè)養(yǎng)殖戶超120戶，其中50頭以上規(guī)模場16家，帶動(dòng)1300余戶養(yǎng)殖績溪小黃牛。

政策支持，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)根基。政策支持，為推進(jìn)黃牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。該縣出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)績溪縣黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》和《績溪縣黃牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃》，以“真金白銀”助力產(chǎn)業(yè)升級。全年投入鄉(xiāng)村振興銜接資金1400余萬元，實(shí)施皖南牛（績溪小黃牛）全產(chǎn)業(yè)鏈一體化項(xiàng)目，并通過“秸稈變?nèi)狻薄斩掞暳匣庙?xiàng)目惠及30戶養(yǎng)殖戶，發(fā)放補(bǔ)貼45.7萬元。

2024年，發(fā)放基礎(chǔ)母牛及規(guī)模場補(bǔ)貼90萬元，惠及1205戶養(yǎng)殖主體，兌現(xiàn)養(yǎng)牛大戶產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助14.2萬元。同時(shí)，肉牛保險(xiǎn)覆蓋6497頭，理賠金額達(dá)90.18萬元，為養(yǎng)殖戶撐起“風(fēng)險(xiǎn)防護(hù)傘”。

目前，該縣正組織相關(guān)部門對新建500平方米以上6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化秸稈堆放大棚進(jìn)行驗(yàn)收，啟動(dòng)第二批秸稈飼料化獎(jiǎng)補(bǔ)申報(bào)，完善了秸稈儲(chǔ)運(yùn)體系，實(shí)現(xiàn)降本增效。

品質(zhì)測定，鎖定消費(fèi)群體。2024年元月份，該縣邀請安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院劉洪瑜技術(shù)團(tuán)隊(duì)，對“放牧+補(bǔ)飼”同等條件下，飼喂的皖南牛（績溪黃牛）和西門塔爾雜交牛（西雜牛）進(jìn)行全面的育肥及肉品質(zhì)測定。

從測定數(shù)據(jù)來看，決定口味的谷氨酸含量、賴氨酸含量、天冬氨酸含量、精氨酸含量均超過西雜牛。針對績溪黃牛體型小的不足，該縣以皖南牛為基礎(chǔ)，從農(nóng)戶家中挑選品相好、體型大的種牛，開展基因測序，對品種進(jìn)行提純復(fù)壯。在績溪小黃牛開發(fā)利用方面，要保留牛肉的風(fēng)味口感和牛肉品質(zhì)，重點(diǎn)鎖定江浙滬中高端消費(fèi)人群。

2024年，牛肉市場普遍低迷，西雜牛每百元3斤，績溪小黃牛仍維持在50元左右每斤的高價(jià)位，且持續(xù)保持暢銷。

規(guī)模引領(lǐng)，激活集群效應(yīng)。以“雜改土”為抓手，推動(dòng)3家規(guī)模牛場轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖本土小黃牛，并打造黃牛養(yǎng)殖示范基地。振華牛家庭農(nóng)場獲省級生態(tài)農(nóng)場稱號(hào)，必盛牛合作社、奔奔養(yǎng)殖場躋身市級生態(tài)美麗牧場行列。

技術(shù)賦能成效顯著。2024年，邀請農(nóng)科院、安農(nóng)大專家開展技術(shù)推廣10余次，培訓(xùn)養(yǎng)殖戶及農(nóng)技人員200余人，疫病防控能力顯著提升。

“雙招雙引”同步發(fā)力。安徽徽牛云公司擬投資建設(shè)皖南牛產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能。振華牛家庭農(nóng)場實(shí)施的“黃牛養(yǎng)殖設(shè)施提升項(xiàng)目”獲市級專項(xiàng)資金26萬元支持，為產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化注入新動(dòng)能。

品牌驅(qū)動(dòng)，持續(xù)拓展市場。該縣深入打造績溪小黃牛全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，已建成500頭規(guī)模的績溪小黃牛育種示范場和年屠宰2萬頭的加工廠，引入贏財(cái)牛等公司與鄉(xiāng)鎮(zhèn)平臺(tái)公司合作運(yùn)營，推動(dòng)“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”訂單模式落地；品牌建設(shè)成果豐碩?！爸芸印薄跋聜渑！鄙虡?biāo)成功注冊，“績溪小黃?！钡乩順?biāo)志證明商標(biāo)、名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)工作加速推進(jìn)；市場渠道持續(xù)拓寬。通過私域流量營銷、省管局食材優(yōu)選對接等舉措，高端牛肉銷售路徑不斷延伸。全縣整合養(yǎng)殖、加工、銷售資源，積極探索線上線下融合的新零售模式，助力優(yōu)質(zhì)牛肉“出圈”。

縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局表示，將重點(diǎn)圍繞種質(zhì)資源保護(hù)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、品牌價(jià)值提升等環(huán)節(jié)，繼續(xù)加大本土黃牛的育種擴(kuò)繁力度，從‘源頭’發(fā)力，使績溪牛產(chǎn)業(yè)朝著‘量增長’和‘質(zhì)提升’穩(wěn)步邁進(jìn)，打響“績溪小黃牛”特色養(yǎng)殖品牌，推動(dòng)黃牛產(chǎn)業(yè)“接二連三”，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)能。（徐秀云）