績溪?dú)v史悠久，民風(fēng)古樸，自古就盛行廟會(huì)，但最著名的算"花朝會(huì)"。唐代，定農(nóng)歷二月十五日為花朝日?；ǔ?，傳為石花神之生日，此日又為越國公汪華的誕辰日。汪華是隋末農(nóng)民起義領(lǐng)袖，績溪縣登源人。徽州人民感念他保障六州之功，建廟塑像祭祀，尊為神靈，稱"汪公大帝"。績溪鄉(xiāng)間，村村都建有汪公廟，每年都要舉行形式多樣的祭祀活動(dòng)，"花朝會(huì)"就是其中之一。 

    花朝會(huì)有一個(gè)重頭戲就是"賽瓊碗"。賽瓊碗是花朝會(huì)祭祀二神的供品。賽瓊碗也就是各隅齋官和頭首以及村民提供的祭品進(jìn)行展覽比賽，觀眾一邊欣賞琳瑯滿目的瓊碗，一邊品評(píng)其技藝的高下。  

    賽瓊碗一般是在舉行花朝會(huì)的祠堂中舉行。神像前擺著由6只長約8尺、寬4尺拼起來的大案桌，神像邊順次擺著清茶、美酒、糕點(diǎn)、三豬三雞三魚。再前是一行行瓊碗，排成24行，每行12只，共288盆。都是選用大號(hào)描金畫彩的景德鎮(zhèn)瓷碗，瓷碗碗沿貼上金箔或彩紙，盛著各色供品?？兿腔詹酥l(xiāng)，有眾多烹調(diào)高手，這些佳美供品皆為他們用多種土特產(chǎn)、山珍、海鮮為原料烹制成各色菜肴食品。葷素兼?zhèn)?，造型悅目，色香俱全，體現(xiàn)出徽菜特色和徽廚的高超技藝。列展的還有土藝人設(shè)計(jì)制作的工藝品和花鳥盆景，每件作品都冠以雅名，如"風(fēng)調(diào)雨順"、"國泰民安"、"金玉滿堂"、"百福呈祥"等。件件匠心別具，惟妙惟肖。賽瓊碗既是特色徽菜的展示，也是徽州最具特色的民俗活動(dòng)之一。