涇縣琴魚主要生長(zhǎng)在該縣琴溪鎮(zhèn)境內(nèi)的琴溪河段面，平時(shí)深匿于石隙，在清明前后10余天才露面，良好的生長(zhǎng)環(huán)境使得琴魚的品質(zhì)很高。
琴魚的食用歷史悠久，從漢代起，當(dāng)?shù)鼐陀袑?duì)琴魚的捕撈與制作的習(xí)俗，自宋代起，當(dāng)?shù)鼐湍昴晗虺⑦M(jìn)貢琴魚。用新鮮琴魚制成的琴魚干是當(dāng)?shù)匾环N傳統(tǒng)食品，它選料講究、做工精細(xì)、色澤金黃、細(xì)嫩酥脆、美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含氨基酸及多種營(yíng)養(yǎng)元素，不僅是餐飲、佐茶時(shí)的佳品，也是饋贈(zèng)親朋的佳品。
現(xiàn)當(dāng)?shù)匾验_發(fā)制作各種規(guī)格的大小包裝竹籃、紙盒、木盒、鐵聽等各種規(guī)格式樣的包裝，除銷售到全國(guó)各大中城市、旅游景區(qū)外，還遠(yuǎn)銷到美國(guó)、馬來(lái)西亞及港澳臺(tái)地區(qū)。
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