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          績溪十碗八

          發(fā)布時間:2022-03-29 11:30 來源:市文旅局 瀏覽:
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          績溪十碗八是流行在績溪澄源河一帶的民間宴席,是一種民間套菜,一般只在婚壽吉慶之日操辦,“十碗八”就是十碗八盤菜式,被贊譽為民宴菜肴的“黃金組合”?!笆氚恕睌?shù)字之來由,取“十全俱足”、“十全十美”;“八斗才高”、“八抬八托”等一類吉兆與有關(guān)富貴榮華諺語名詞之意義,以象征家庭旺盛,子孫蕃昌。

          十碗依次為:紅燒雞、爆兩冬、燉海參、紅燒魚翅、紅燒塊肉(外加發(fā)包)、蝦米羹、燜粉、紅燒魚(或魚圓湯)、走油蹄和炒黃魚肚。八盤是:瓜子、花生、海蜇絲、米粉、炒排骨、豬肝(或豬耳朵)、皮蛋以及兩盤水果。績溪嶺南方言中的“瓜”與“加”、“生”與“孫”同音,寓意“加子加孫,福澤綿長”。隨著時代的發(fā)展,十碗八也隨之變化,但是其精髓不會改變。

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